Masa tapas de empanadas tipo criolla

Name: Masa tapas de empanadas tipo criolla
Yield: 6 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 500 g harina 0000; 10 g sal; 100 g grasa refinada; vinagre de alcohol 2,5 cc (actúa como conservante natural); 250 cc agua (la cantidad es apróximada depende de la calidad de la harina)

LuciCocina @cook_luci04

Argentina

Nada como lo hecho en casa. Y una vez que nos acostumbramos es muy difícil comprar hecho ya que no se puede comparar en lo más mínimo sabor ni calidad. Receta para aproximadamente 2 docenas de empanadas.

Masa tapas de empanadas tipo criolla

LuciCocina @cook_luci04

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

6 raciones

500 gharina 0000
10 gsal
100 ggrasa refinada
vinagre de alcohol 2,5 cc (actúa como conservante natural)
250 ccagua (la cantidad es apróximada depende de la calidad de la harina)

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Hacer una corona con la harina y colocar ingredientes en el centro menos el agua.
2

Disolver ingredientes en el centro con una 1/4 del agua. E ir integrando poco a poco la harina. Ojo con el agua. A medida de que la harina lo pide vamos agregando. Es importante no pasarse para que no se complique luego trabajarla. Una vez hecha la masa hacer un refinado estirando con el palo de amasar y doblando al medio. Repetir 5 o 6 veces. Tapar y dejar descansar 30 minutos.
3

Estirar sobre la mesada enharinada y cortar con cortante de 12 cm de diámetro. Estas van a ser una empanadas generosas.
4

Encimar las tapas una arriba de la otra poniendo entre cada una un poco de fécula de maíz. Mantenerlas tapadas para que no se sequen hasta el momento de armarlas .
5

Armar las empanadas con un rico y sabroso relleno.
6

Cocinar en horno 190°/200° durante 12/15 minutos. Si te parece antes de llevarlas al horno podes pintarlas con huevo batido.