Lavar las hojas de la acelga, espinaca y puerro y dejarlas en el fuego hasta aproximadamente 10 minutos después de que hiervan.

Cortar la cebolla y morrón y ponerlos en una sartén con aceite de oliva y saltear a gusto. Agregar condimentos a gusto.

Dejar enfriar y cortar(o poner en la procesadora) lo hervido luego de colarlo. Una vez cortado, mezclarlo con la cebolla y morrón. Colocar una de las tapas de pascualina en una asadera untada con aceite de oliva. Colocar la mezcla sobre ella.

Rallar la zanahoria y esparcirla sobre la mezcla.

Hacer 4 agujeros y colocar un huevo en cada uno.

Tapar y pintar con yema(se puede usar la clara de este huevo en la mezcla). Espolvorear con azúcar y pinchar en varios lugares con un tenedor o escarbadientes para que respire.

Cocinar en el horno por 30-40 minutos aproximadamente. ¡Listo! Una vez que se enfría...¡a comer!