Dejar en remojo los garbanzos por 24 horas, una vez hidratados procesar con la mixer, no hacer pasta, que queden granulitos medianos a chicos

En una mixer procesar, perejil, cilantro, ajos y cebolla, una vez lograda una pasta cremosa, incorporarlo a los garbanzos molidos y mezclar hasta que quede un tono verde amarillento

Agregamos las especias, comino, pimienta de cayena, sal, especias del falafel, la levadura y volvemos a mezclar, anexamos el jugo del limón, el tahini y mezclamos nuevamente

Dejamos reposar 10 a 15 minutos para que la levadura haga su efecto y le de la esponjosidad

Precalentar abundante aceite en una sartén a fuego máximo