Estofado de panceta de cerdo

Name: Estofado de panceta de cerdo
Yield: 4 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 kg. Panceta; 1 kg. patatas; 3 cucharaditas aceite; 4 dientes ajos; 1 cebolla; 1 Puerro; 2 zanahorias; 1 pimiento; 1 Tomate; 1 hoja laurel; 1 (1 poco) pimienta; 1/2 copita solera o manzanilla; 1 cucharadita pimentón dulce; 1 litro caldo

José Antonio Pena Navarro @cook_8194226

Sevilla.

Me gusta hacer estofados!

Estofado de panceta de cerdo

José Antonio Pena Navarro @cook_8194226

Sevilla.

Me gusta hacer estofados!

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Ingredientes

4 personas

1 kg.Panceta
1 kg.patatas
3 cucharaditasaceite
4 dientesajos
1cebolla
1Puerro
2zanahorias
1pimiento
1Tomate
1 hojalaurel
1 (1 poco)pimienta
1/2 copitasolera o manzanilla
1 cucharaditapimentón dulce
1 litrocaldo

Guardada

Paso a paso

1

Picamos y sofreímos las verduras.
2

Una vez tengamos el sofrito, añadimos el tomate picado, o rallado. También podemos poner las especias.Dejamos que el tomate pierda el agua.
3

Una vez tengamos el tomate listo, cortamos las patatas en cachelos y las sofreímos en el refrito unos 5 minutos.
4

Cortamos la panceta en dados y la añadimos a la olla. Removemos y dejamos que la carne se selle. Cuando esté sellada le añadimos el pimentón y le añadimos el vino.
5

Dejamos que evapore y cubrimos de caldo. Lo tendremos en el fuego sobre 15/20 minutos. Dependiendo de las patatas y el corte.
6

Gracias y Buen provecho.