Mezclar en un bol levadura, 1 cdta de azúcar en 100cm3 de agua ambiente. Mezclar suave con un tenedor. Agregar la dos cucharas de harina. Integrar. Tapar con un film. Dejar leudar 15 minutos en un lugar tibio no cerca de hornalla o sobre el horno caliente.

Cernir en un bol la harina, junto con el Jengibre, (La sal la colocaremos de forma corona sobre la harina). Hacemos un hueco en el centro de la harina y, una vez leudada la levadura, la volcamos en en centro. Dejar otros 10 minutos más. Verán que salen muchas burbujas y aumenta la levadura en medio de la harina. Si acercan el oído escucharán el crepitar de la levadura multiplicandose. Incorporar la manteca y leche.

Integrar todos los elementos. Amasar suavemente y de manera envolvente. La masa quedará blanda y sedosa, aunque no debe pegarse en los dedos. Reservar en el bol. Cubrir el recipiente con un film. Dejar leudar otros 20 minutos.

Una vez leudada la masa. Cortar pedazos y hacer bollitos de unos 7 cm. Colocar en el molde. Dejar leudar unos 10 minutos más. Luego hacer un corte, en forma de cruz, sobre la parte superior, con una tijera y separar un poquito las puntas del corte para que quede abierto. Pintar con aceite de oliva. Colocar en el corte un toque de orégano y en otros mix de pimientas. Llevar a horno moderado a fuerte por 15/20 minutos. Dejar que doren suave. Pinchar con un palillo. Si sale seco está listo.

Una vez cocidos sacar del horno para que no se sequen. Poner en una bandeja tapados con reparador. Ideal para la mesa de carnes, un buen vino o para hacer un sanguche acompañado de una cerveza!