Batir la crema con el azúcar hasta lograr el punto chantilly. Agregar el dulce de leche y luego uno a uno los huevos.

Agregar la harina tamizada y el chocolate picado.

Volcar la mezcla en un molde previamente enmantecado y enharinado. Yo usé uno tipo aro de 26 cm de diámetro. Y espolvoree con azúcar la superficie (si se va a hacer el baño de chocolate luego no hacerlo).

Llevar a cocinar en horno pre-calentado a 180° durante 45 minutos aproximadamente. Comprobar cocción con un palillo antes de retirar del horno.

Una vez fría desmoldar sobre una rejilla y hacer el baño (es opcional). Mezclar el cacao con el azúcar impalpable y agregar de a gotas prácticamente el agua caliente. Debe quedar una mezcla cremosa que corra por si sola pero no muy líquida. Añadir el dulce de leche, mezclar y volcar sobre la torta.