Sopa fría de hortalizas y frutas sin pan
Hay tantas recetas de gazpacho como cocineros/as.
Este estupendo manjar veraniego tiene su origen allá por el año 1747, según he leído recientemente.
A lo largo de mis años en la cocina he preparado cientos de litros de gazpacho. Esta vez lo hice sin pan y con algunas frutas y huevo duro. Nos encantó. Sin embargo, hay que recordar que la base del gazpacho es: tomate, pan, agua, aceite y vinagre, y luego las hortalizas que uno le quiera poner. Por eso, esta receta la he llamado “Sopa fría…”
Sopa fría de hortalizas y frutas sin pan
Hay tantas recetas de gazpacho como cocineros/as.
Este estupendo manjar veraniego tiene su origen allá por el año 1747, según he leído recientemente.
A lo largo de mis años en la cocina he preparado cientos de litros de gazpacho. Esta vez lo hice sin pan y con algunas frutas y huevo duro. Nos encantó. Sin embargo, hay que recordar que la base del gazpacho es: tomate, pan, agua, aceite y vinagre, y luego las hortalizas que uno le quiera poner. Por eso, esta receta la he llamado “Sopa fría…”
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Trocear los tomates lavados, quitar las semillas de la sandía. Lavar y trocear los albaricoques. Pelar y trocear el paraguayo. Lavar y trocear el pepino, yo lo pongo con un poco de cáscara.
- 2
Poner en una licuadora o robot de cocina, el pimiento, el pepino, los ajos pelados sin el nervio central, los tomates y el agua. Triturar bien.
- 3
Incorporar las frutas troceadas, los cubitos, sal, aceite y vinagre a gusto, y triturar nuevamente.
- 4
Agregar el huevo duro pelado y troceado. Mezclar. Rectificar de condimentos se fuese necesario.
- 5
Colar bien para eliminar todos los hollejos de las hortalizas y frutas y conservar en la nevera. Servir bien frío.
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