Panes de sabores
Esta receta empieza con una y termina con tres. A ver si me organizo y lo explicó bien.
Panes de sabores
Esta receta empieza con una y termina con tres. A ver si me organizo y lo explicó bien.
Paso a paso
- 1
Amasado y fermentación: En un bol colocar el prefermento, un poco de agua, la levadura en polvo y dejar 15 minutos. Añadir miel, toda el agua, salvado de avena, aceite de oliva, la harina mezclada con la sal. Mezclar y amasar muy bien. Una vez el primer amasado lo dejamos reposar una hora.
- 2
Des gasificación y segundo reposo: Colocar harina en la mesa mojar nos las manos con aceite de oliva y des gasificar, amasar y dividir la masa en dos partes. Dejar reposar 45 minutos más.
- 3
Aumento del segundo reposo y amasado francés. Distribución de la masa para los diferentes panes. Cortar en porciones y preparar para realizar los diferentes panes.
- 4
1_ Pan: jamón Yorke y queso gouda. Extender una porción.
- 5
Colocar las lonchas de queso encima de la masa y encima del queso el jamón.
- 6
Cerrar la masa. Podemos dejarlo de esta forma o engrasar los moldes con aceite de oliva.
- 7
Y colocarlos en el molde colocar un trozo de queso en la superficie y cerrar.
- 8
Una vez hechos dejar enfriar y des moldear. Todo el pan lo colocaremos en la misma hornada.
- 9
2_ Pan multi semillas y mantequilla. Estirar la masa, cubrir con multi semillas.
- 10
Añadir la mantequilla y amasar.
- 11
Colocar en un molde previamente engrasado.
- 12
Aquí tenemos el resultado.
- 13
3_ Pan: Trenza de ajo y perejil. Aquí haremos lo mismo, estirar la masa a lo largo, cortar de arriba a abajo y cruzar en forma de trenza. Añadir ajo y perejil por encima.
- 14
Este es el resultado después de 45 minutos a 200 g° C. Con el horno precalentado. Como todos los panes son iguales podemos tenerlos el mismo tiempo.
- 15
El peso total de la masa era de 1'800 gr.
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