Rehogar la cebolla y el pimiento picados en una sartén con aceite.

Descongelar el maíz y licuarlo hasta que quede cremoso. Incorporarlo a la sartén y mezclarlo con las verduras rehogadas. Condimentar con pimienta, pimentón y sal. Dejar cocinar un par de minutos a fuego entre lento y medio mezclando con cuchara de madera.

Agregar los queso e integrarlos completamente a la preparación.

Retirar el relleno del fuego, deajrlo enfriar a temperatura ambiente y esparcirlo sobre la masa de hojaldre, previamente descongelada.

Enrollar la masa y darle forma de medianluna como se observa en la foto. hacer cortes en la medialuna a manera de rodajas, Los cortes no deben ser completos, solamente a medias, para que el hojaldre que queda en el interior se cocine bien. Pintar la masa con huevo batido.

Hornear la medialuna durante 15 minutos, retirarla del horno y pintarla nuevamente con huevo batido

Espolvorearla con cebolla frita y darle otro toque de horno de 5 a 10 minutos aproximadamente.

Retirar la medialuna del horno y servirla caliente...

Cortada en rodajas.