Fideos de huevo con harina de trigo, se cuecen en agua hirviendo y se acompañan con la salsa a gusto.

#sebusca#abcpastasysalsasEn respuesta al pedido de captura de Noralí, hoy les traigo un clásico de los domingos en familia: la receta de los “Fideos Caseros con 1 kilo de harina”. Receta esta que quiero, si las hay (si no me creés, mirá mi foto de perfil).Los secretos de esta masa noble y que sirve de base para cualquier pasta fresca (no solo para fideos) los recibí de las mismísimas manos de mi abuelo italiano de pura cepa, quien además, me enseñó a cortar los fettuccine a cuchillo. En su honor, los comparto con Ustedes…Primer secreto de la noche (devarios): para una masa de pasta fresca firme y “al dente” después de cocinada, reemplazar 200 gr de harina, por semolín.Y para darle toques de sabor a tu masa base: 1) a la espinaca, reemplazar dos huevos por 120 gr de espinacas blanqueadas, escurridas y procesadas, 2) al tomate, agregar a la masa base dos cucharadas de extracto de tomate; 3) al morrón: reemplazar dos huevos por 120 gr de morrón cocinado, pelado, sin semillas y procesado.

Hola! La receta de los fideos es bastante simple, tengan en cuenta de respetar la proporción de 1 huevo cada 100 gr de harina, y con eso pueden hacer la cantidad que necesiten!

en vez de agua podes agregar la misma cantidad de morrones procesados, espinaca o cualquier vegetal que te guste, siempre procesado y dará como resultado fideos coloridos y con un sabor distinto y único!!

Para los almuerzos o cenas en familia ¡Ahora que estamos en cuarentena no hay excusa! ¡Estos fideos están súper ricos!¡Te va a encantar! ¿Qué esperas para hacerlos?Aclaración: por cada persona se come mínimo 1 huevo con 100 gr de harina y la sal, pero si son como mí familia (somos 4), yo usé 6 huevos, 600 gr de harina y sal.

Esta receta la fui modificando a mi gusto y el de mi familia. La amasamos con Valen. No es necesario tener corta pasta, se pueden cortar a cuchillo. Rinde 1, 4 kgrs. Cocine para 2 grandes y 1 niño unos 500 gr, no quedo nada. El resto dividi en dos paquetes y los guarde en el frezeer. Recuerden que cuando están congelados para cocinar se colocan así directamente en el agua hirviendo. Otro tip es que la pasta se puede cocinar inmediatamente después de haberla hecho o se puede dejar secar unas horas o un día. Cuando se deja secar esta queda más firme. Un último tip: se puede cambiar la proporción de huevos por agua. Es decir, usar 3 huevos en lugar de 6 y más agua, unos 150 cc más. Es una variante para hacerlos más livianos.

Esta receta me lleva a mi infancia, es#Familiar, lo hacia mi abuela los domingos cuando nos reuníamos toda la familia, el aroma a laurel de salsa de la abu, invadía todo el rancho, la preparaba con las verduras que cosechaba de su quinta y con los pollos que ella criaba, recuerdos hermosos y hoy se los quiero compartir.

Los fideos caseros me hacen recordar a mi papá... cuando los comía decia: "bajan solos" y seguía comiendo y ahora es a mi marido a quien le gusta, comienza a comer sirviéndose en un plato y.... después.......sigue picoteando de la fuente jajjajaja.....mientras dice "No como más " jajjajaj jajjajja......

Los fideos de paquete están muy caros en argentina

#delantaldorado #cumplimos6 ●Este domingo le toco cocinar a mi pareja que la verdad se paso con estos fideos caseros ❤😍💑

Fideos caseros riquísimos.

Estos fideos fueron inspiración de Domingo en familia!!! Espero los hagan disfruten