Corta las aguacates en dos y tira los huesos. Con una cuchara saca la pulpa y colócala en el vaso batidor.

Pela el diente de ajo y agrégala sobre la pulpa de aguacate con el queso Burgos de Arias en trozos.

Añade las semillas de cáñamo (reserva algo para decorar), zumo de limón y jengibre molido al gusto, aceite de oliva virgen extra, pimienta molida y sal gorda.

Tritura hasta obtener una crema para untar.

Reservar la crema en la nevera, tapada con film transparente.

En el momento de servir, untar las rebanas de pan con la crema de aguacate. Espolvorear las semillas de cáñamo reservadas y los tallos de cebollino picaditos. Adornar con flores de borraja.