Sepia estofada

Name: Sepia estofada
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 sepias de unos 250 g cada una limpias y troceadas; 3 patatas medianas; 1 zanahoria; 1/2 cebolla; 250 g guisantes congelados; 100 g tomate frito; 1 cubito caldo de pescado; 80 ml vino blanco; Aceite

Begoña Granada @cook_2586852

Madrid

Sepia estofada

Begoña Granada @cook_2586852

Guardada

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Ingredientes

20 minutos

4 raciones

2sepias de unos 250 g cada una limpias y troceadas
3patatas medianas
1zanahoria
1/2cebolla
250 gguisantes congelados
100 gtomate frito
1 cubitocaldo de pescado
80 mlvino blanco
Aceite

Guardada

Paso a paso

20 minutos

1

Pelamos y cortamos las patatas y las zanahorias en trozos.
Pelamos y cortamos la cebolla en daditos pequeños.
2

Ponemos un fondo de aceite en la cubeta, programamos menú plancha (modelos D y E) menú sofreir (modelo F).
Añadimos la cebolla, rehogamos hasta que esté transparente e incorporamos el tomate frito, el cubito de caldo de pescado desmenuzado, la sepia, las patatas, las zanhorias y el vino blanco.
3

Rehogamos hasta que se evapore el alcohol y cancelamos el menú.
4

Ponemos los guisantes sin descongelar, cerramos tapa y válvula y programamos menú cocina (modelo D) menú guiso 130º presión media (modelos E y F) 10 minutos.
Despresurizamos y servimos.
5

NOTA: No es necesario añadir nada de agua.