Tortilla de batata (boniato, camote)
¡Ah, esas son las recetas que surgen de la nada o la necesidad! El caso es que tenía unas batatas, no muchas, no sabía qué hacer con ellas. De repente la inspiración vino a mi. ¿Por qué no una tortilla? Pues bien, el invento salió excelente. A mi por lo menos me encantó. Como en casa ahora solo somos dos la hice pequeña, pero se puede duplicar los ingredientes si son más los comensales.
Tortilla de batata (boniato, camote)
¡Ah, esas son las recetas que surgen de la nada o la necesidad! El caso es que tenía unas batatas, no muchas, no sabía qué hacer con ellas. De repente la inspiración vino a mi. ¿Por qué no una tortilla? Pues bien, el invento salió excelente. A mi por lo menos me encantó. Como en casa ahora solo somos dos la hice pequeña, pero se puede duplicar los ingredientes si son más los comensales.
Paso a paso
- 1
Las batatas se pelan y se cortan a dados
- 2
En una sartén con un poco de aceite se fríe la cebolla hasta que se vea tierna.
- 3
Se le agrega la batata cortada y se sigue cocinando a fuego lento hasta que se vea tierna.
- 4
En un bol pequeño se baten los huevos, se le añade el ajo, perejil, sal y pimienta al gusto.
- 5
Se le agrega las batatas ya listas a los huevos batidos.
- 6
Yo tengo varias sartenes para hacer tortillas, esta es una pequeña ideal para dos personas. Pero se puede hacer con cualquier sartén y se da vuelta con un plato o tapa.
- 7
Una vez dorada por los dos lados se sirve en un plato. Se puede acompañar con una ensalada o estofado de vegetales (ratatuille)
- 8
¡Lista para comer!
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