Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortamos las patatas en gajos y las freímos hasta que estén doradas
- 2
Quitamos el aceite y freímos la panceta en cuadritos pequeños hasta que esté muy dorada.
- 3
Escurrimos toda la grasa y freímos la chistorra en trocitos de 2 o 3 cm.
- 4
Volvemos a retirar toda la grasa y en un par de cucharadas aceite de oliva doramos los ajos en ruedas. Los retiramos cuando estén doraditos.
- 5
En el aceite de freír los ajos tostamos la harina, cuando empiece a tomar color le añadimos el pimentón y el agua y removemos hasta que estén todos los grumos disueltos. Añadimos un poco de sal.
- 6
Cuando empiece a espesar añadimos todos los tropezones y dejamos cocer 9 o 10 minutos. Revisamos la sal y servimos.
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