Sazonar el filete de merluza y dorarlo a la plancha por ambos lados. En un sartén a fuego medio agregar oliva y 1 un diente de ajo machacado, luego el tomate en cuadritos y la cebollas en cuadrito.

Sofreír unos 10 minutos hasta que dore, luego agregar una pizca de sal y una pizca de pimienta seguido del sho de vino blanco, esperar un minuto y retirar del fuego, colocar la merluza dentro de la salsa y dejar reposar unos 5 minutos, luego servir al plato.