Primero de todo cocer el pulpo en una olla expres, con abundante agua y sal, cuando el agua este hirviendo sumergir el punto tres veces tapar la olla y en 1/2 hora estará listo, sacar del agua y reservar, tiene que estar tierno, sino cocer un poco más.

Pelar las patatas 🥔 trocearlas dejar en agua y reservar.

En una sartén, poner un poco de aceite, freír los ajos, el 🍞 pan, la ñora, las almendras, las avellanas, los piñones y ponerlo todo en un bol para poder triturar, los 🍅 tomates ponerlos a fuego vivo o freírlos en el mismo aceite pelarlos y añadirlos al bol, junto con el perejil, el brandy, la pimienta recién molida y un poco de pimentón dulce, aceite y sal, triturar todo y reservar.

En una olla de hierro fundido, añadir la picada, sofreír un poco añadir agua hasta cubrir, dejar que hierva añadir las 🥔 patatas dejar cocer 10 o 15 minutos hasta que estén tiernas añadir el pulpo 🐙 troceado y dejar reposar como mínimo unos 15 minutos, servir con el all-oli 😋😋😋😋😋buenisssssssimo