Asar la berenjena en el horno a 200° durante media hora

Sofreir en una sarten la cebolla y el ajo picados

Cuando se doren añadir las setas picadas

Salpimentar, añadir una cucharada de harina y un vaso de leche

Cuando sea una masa homogenea retirar del fuego

Vaciar la carne de las berenjenas picarlas y añadirlo a la mezcla anterior en un bol

Hacer bolitas y pasarlas por harina, huevo y pan rallado

Freirlas en la sarten hasta que se doren