Cuadraditos de coco y mandarina
Esta receta tiene una cuota importante de azúcar, pero…¡qué se le va a hacer! El producto final es tan rico, que lo vale. Y, además de rico, es fácil de hacer, así que no hay excusas (salvo que procesar galletitas sea un acto demasiado exigente 😉 ). Para más fotos del procedimiento, pueden pasar por el blog: http://casamagnolia.blog/?p=436#more-436
Cuadraditos de coco y mandarina
Esta receta tiene una cuota importante de azúcar, pero…¡qué se le va a hacer! El producto final es tan rico, que lo vale. Y, además de rico, es fácil de hacer, así que no hay excusas (salvo que procesar galletitas sea un acto demasiado exigente 😉 ). Para más fotos del procedimiento, pueden pasar por el blog: http://casamagnolia.blog/?p=436#more-436
Paso a paso
- 1
Forramos un molde o asadera rectangular con papel siliconado. (Un molde de 30cm*20cm aprox.)
- 2
Ponemos en una olla la leche condensada y la manteca y llevamos fuego lento hasta que la manteca se derrita. Revolvemos seguido, ya que la leche condensada puede pegarse en el fondo
- 3
Procesamos las galletitas hasta que estén finamente molidas. Las pasamos a un bol grande y mezclamos el coco rallado.
- 4
Incorporamos la mezcla de leche y manteca, el jugo de las mandarinas y la ralladura y mezclamos hasta que quede una mezcla compacta y todas las galletitas se vean húmedas.
- 5
Extendemos la mezcla en el molde preparado y llevamos a la heladera por un par de horas hasta que se endurezca bien.
- 6
PARA EL DECORADO: Con batidora, mezclamos todos lo ingredientes hasta que estén bien incorporados y su consistencia sea bien cremosa. Extendemos sobre la mezcla anterior y espolvoreamos con coco rallado.
- 7
Llevamos a la heladera a que se endurezca. Cortamos los cuadraditos de la medida deseada. Recomiendo que no sean muy grandes, porque son bastante dulces.
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