Precalentar el horno. Cortar todas las verduras en Juliana.

Ubicar los osobucos en una asadera o fuente para horno profunda. Cubrir con la Juliana de verduras.

Mezclar los condimentos (sal, pimienta, pimentón, ají, salsa Worcester, y todo aquello que les guste y vaya bien con la carne) con el vino y volcar sobre la carne. Agregar caldo hasta cubrir la carne y parte de la verdura.

Cubrir la asadera con papel aluminio (o con otra asadera que les sirva para que no pierda líquido por evaporación) y llevar a horno fuerte por al menos 1 hora y media. Bajar el horno a 180°, destapar la asadera y cocinar entre una hora y hora y media más. (El tiempo de cocción varía de acuerdo al grosor de la carne y el punto es a gusto del cocinero)

A disfrutar con un buen vino!