Berenjenas a la Napolitana

Name: Berenjenas a la Napolitana
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 kg berenjenas; 1 morrón colorado pelado sin semillas; 3 ramos perejil picado; 6 dientes ajo; aceite de oliva virgen; vinagre de manzana; c/n sal gruesa

Maria Cristina Dalibot @cook_4056570

Posadas Misiones Argentina

Berenjenas a la Napolitana

Maria Cristina Dalibot @cook_4056570

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Ingredientes

12hs

1 kgberenjenas
1morrón colorado pelado sin semillas
3 ramosperejil picado
6 dientesajo
aceite de oliva virgen
vinagre de manzana
c/nsal gruesa

Guardada

Paso a paso

12hs

1

Lavar y cortar en rodajas las berenjenas, luego en tiras, poner en un colador capas de berenjenas y sal gruesa, así sucesivamente.
2

Poner un plato sopero encima de las berenjenas y arriba del plato una olla con agua para que haga peso, así facilitar la deshidratación. Dejar 7 a 8 hs.
3

Poner en una olla agua y vinagre de manzana hervir las berenjenas y colar, escurrir nuevamente. Poner capas de las berenjenas y provenzal, así sucesivamente, luego aceite de oliva virgen. Bon appétit