En una sartén con aceite de oliva echaremos la cebolla picada y pocharemos a fuego medio-alto. Después, añadimos el ajo bien picado y el pimiento. Rehogamos bien y añadimos los tacos de bacon. Una vez que se ha rehogado todo, añadimos el calabacín en tacos y removemos bien hasta que se poche un poco.

A continuación, añadiremos el arroz y lo rehogaremos durante un par de minutos a fuego medio removiendo bien para evitar que se pegue. Después añadimos el agua, un poquito de sal y los tacos de jamón. Mezclamos todo bien y dejamos cocer hasta que se evapore el agua (unos 20 minutos aproximadamente.) a fuego medio. Una vez cocido, apagamos el fuego y tapamos la sartén para dejar que repose unos 5 minutos.

¡Listo para servir!