Cocer la coliflor hasta que esté hecha.

Pasar un ajo en la sartén con un poco de aceite hasta que se dore.

Aplastar con una cuchara la coliflor escurrida y agregarla a la sartén.

Pasarla durante unos minutos, agregar sal, pimienta, perejil y un chorrito de zumo de limón.

Triturar con una batidora el resultado y servir caliente.