Lavar y cortar las verduras en dados, reservar. Colocar en un escurridor. Cocer los huevos, dejar enfriar y pelar. Cortar las aceitunas rellenas de anchoas en tres trozos cada unidad. Colocarlo todo al escurridor. Abrir las dos latas de atún y vaciar el contenido, remover, cortar en dados el embutido, añadir las lentejas cocidas con anterioridad. Remover todo y dejar enfriar en el frigorífico mínimo 12 horas.

Emplatar y decidir que salsa elegir si mayonesa o vinagreta de nueces. Emulsionar en un tarro alto el aceite de oliva, el vinagre, las nueces y el agua de mar. Si no tenemos pondremos agua mineral con un poquito de sal.

Yo me decante por la mayonesa.