Comenzamos abriendo los mejillones (ya limpios) y, para ello, los colocamos en una cazuela junto con media cebolla, un poco de aceite, un diente de ajo y unas ramitas de perejil. Cuando se hayan abierto, retiramos de las cáscaras y reservamos.

Por otro lado, en una cazuela con dos cucharadas de aceite doramos la cebolla restantes con los tomates, todo picado bien menudo.

Cuando la cebolla comience a cambiar de color, añadimos el brandy y dejamos cocinar a fuego fuerte durante un par de minutos para que se evapore el alcohol.

A continuación, añadimos la miga de pan y el agua. Salpimentamos y dejamos cocinar durante unos 10 minutos.

Trituramos y reservamos.

Por otro lado, en un mortero hacemos un majado con un poco perejil, el ajo restante y la canela.

Por último, ponemos la sopa de nuevo al fuego y le añadimos los mejillones y el majado. Dejamos cocer durante 5 minutos y, rectificamos de sal y pimienta si fuera necesario.