Profiteroles rellenos con merengue y mermelada de mora
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner en una olla el agua junto con la manteca y la pizca de sal. Revolver mientas la manteca se derrite. Cuando hierva, echar la harina de golpe y mezclar hasta que se forme una pasta consistente. Retirar del fuego y llevar a un bol. Revolver durante unos minutos para que la mezcla se entibie, y luego agregar uno a uno los huevos, mezclando cada vez. Debe quedar una preparación lisa, suave y sin grumos.
- 2
Enmantecar y enharinar una placa de horno. Con las manos también enharinadas, formar bolitas con la mezcla y colocar sobre la placa. Llevar a horno fuerte (200º) durante 10 minutos, o hasta que se vean bien infladas. Es importante no abrir el horno para que no pierda calor durante la preparación. Bajar el horno al mínimo y dejar que las bolitas se sequen y se doren, dejándolas durante 5 minutos más. Luego retirar la fuente y dejar enfriar.
- 3
Hacer un pequeño tajo con un cuchillo en cada una de las bolitas, y utilizando la manga, rellenar con el relleno que más guste (yo hice un merengue y lo mezcle con la mermelada de mora).
- 4
Dejar así solo, o se puede decorar con chocolate derretido (yo puse un poco del merengue con media cucharada de mora y termine espolvoreando con azúcar impalpable). Dejar enfriar a temperatura ambiente antes de llevarlos a la mesa
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