Barbacoa de res en olla express
Para cuando no tienes ganas de cocinar
Barbacoa de res en olla express
Para cuando no tienes ganas de cocinar
Paso a paso
- 1
Desvenamos y lavamos los chiles y lavamos la carne.
- 2
Sellamos la carne y la pasamos a la olla express, ya sellada.
- 3
Cocemos los chiles chipotles y los moritas.
- 4
Azamos los chiles guajillos y de ahí ponemos a cocer.
- 5
Ponemos todos los chiles en la licuadora junto con los ajos, sal y pimienta, tomillo, orégano, el vinagre y un poco de agua de la cocción de los chiles, licuamos muy bien.
- 6
Se pone el guiso a la carne probamos de picor si esta muy picosa no le ponemos todo el guiso, se lo pone sal de grano al gusto, se le pone más agua. con el laurel.
- 7
Se cierra la olla con su válvula, se pone a cocer por una hora. se apaga
- 8
Se deja enfriar la olla solita ya fría destapamos la olla esto es opcional se le pone 1/4 taza de tequila, se prende así destapada.
- 9
Se deja hervir 15 min más para que se vaya el alcohol si le falta más agua se le pone más agua.
- 10
Se quita el laurel y listo
- 11
Se sirve con cebolla picada, cilantro picado y limón
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