Cheesecake de limón
En realidad son dos recetas en una, debido, a que utilicé para la base, la masa quebrada frola. El relleno queda muy rico, otra opción de base galletas molidas y manteca derretida, otra variante es que la cocine en horno eléctrico. Como quieras hacer esta tarta de queso al limón te va a quedar muy, muy apetecible.
Cheesecake de limón
En realidad son dos recetas en una, debido, a que utilicé para la base, la masa quebrada frola. El relleno queda muy rico, otra opción de base galletas molidas y manteca derretida, otra variante es que la cocine en horno eléctrico. Como quieras hacer esta tarta de queso al limón te va a quedar muy, muy apetecible.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
MASA FROLA:en batidora, batir a blanco la manteca y el azúcar, agregamos la esencia de vainilla, batimos los huevos y agregamos a la batidora una vez bien batido a baja revoluciones, reservamos.
- 2
Unimos lo seco, harina, almidón, polvo de hornear, sal tamizamos y hacemos una corona en la mesada, en el centro agregamos la mezcla del punto 1 y sin amasar con un cornet armamos una masa, fresamos dos veces (fresar es romper con la base de la mano la masa y volvemos a armar) hacemos un rectángulo espesor 2cm. Aproximadamente. En filmamos y llevamos al frío, por 1h.unavez retirado del frío, con palote estiramos y la acomodamos en el molde (se denomina fonsear). Esta la cocine en horno eléctric
- 3
Relleno: en batidora a baja revoluciones integramos el queso, leche condensada jugo y ralladura de limón turbinado a baja revoluciones y reservamos en la heladera
- 4
Batimos el pote de crema a medio punto, apenas forma surco apagamos la batidora, recordá batir a máxima velocidad.
- 5
Preparamos un molde en lo posible desmontable, cubrimos la base con un disco de papel vegetal.
- 6
En 35cc. De agua disolvemos la gelatina.
- 7
Una vez terminada la cocción de la masa frola, retiramos y dejamos tome temperatura ambiente, para luego volcarlo encima la crema de limón.
- 8
Mezclamos la crema batida, en forma envolvente con la crema de limón que retiramos de la Heladera también agregamos la gelatina y mezclamos bien, toda esta preparación la vertemos en el molde, y le damos frío lo óptimo de un día para el otro, sino 6hs. La decoración la dejo a tu criterio.
- 9
Continuación del punto 2 cocinamos sin tapar en horno eléctrico a 190° por 20' a 25' con temperatura arriba y abajo, antes de hornear pinchar la masa con tenedor para que no levante en demasía.
- 10
Volcado de la pasta dentro del molde, podes colocar alrededor de las paredes del molde un acetato, queda mejor a la vista al desmoldar.
- 11
Presentación
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