En un bol poner la trucha, el jugo de limón y 2 cds de sal, pimienta, comino, kion y el culantro picado; luego añadir el ají molido y todo mezclar muy bien en una fuente.

La papa y el camote a hervir en una olla hasta que estén hechas. Luego puedes pelarlos y cortadas en rodajas.

Poner la lechuga y cebolla y encima del ceviche y una rodaja de papa y camote. También como atractivo añade y un poco de cancha, mote, un pedazo de rocoto y pedazos de limón.

Servir el ceviche.