Salsa bechamel
El origen y autor de la salsa se le atribuye al cocinero francés francois Pierre de la Varenne (1615-1678) cocinero de Luis XIV y fundador de la cocina clásica francesa. Varenne escribió un libro, en cual se tiene constancia escrita de la receta, en el cual le dio el nombre como un alago al marques Louis de Bechamel.
Salsa bechamel
El origen y autor de la salsa se le atribuye al cocinero francés francois Pierre de la Varenne (1615-1678) cocinero de Luis XIV y fundador de la cocina clásica francesa. Varenne escribió un libro, en cual se tiene constancia escrita de la receta, en el cual le dio el nombre como un alago al marques Louis de Bechamel.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Ponemos a calentar la leche en un cazo. Una vez caliente y sin dejar hervir la apartamos del fuego para hacer la salsa.
- 2
Ponemos al fuego otro cazo y le ponemos la mantequilla, esperamos que se derrita y le añadimos la harina y vamos removiendo con una barrilla y cuando coja algo de color vamos añadiendo la leche gradualmente, removiendo bien para que no se queme y cuando al levantar la barrilla forme un hilo continuo ya esta lista la salsa.
- 3
Ahora, solo nos queda añadir la pimienta, la nuez moscada y la sal y mezclar bien y dejamos un minuto más al fuego. Y listo para comer.
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