Morro de cerdo (tapa de bar)
Cuando era pinche de cocina me arte a hacer esta tapa y he decidido hacerla en mi casa y sinceramente no tiene nada que ver con lo que nos sirven en los bares (como todo jeje) esta es una excelente receta de picoteo, puedes comerla con la familia y amigos mientras tomais una cerveza o como previo a una comida. Esta ración da para picotear unas 2-3 personas
Morro de cerdo (tapa de bar)
-
Cristian Martinez“Mejor que la de los bares” -
Javi Gómez“Muy buena, la mía venia troceada en trocitos pequeños, pero ha quedado muy crujiente y rica.” -
Espinar“Riquísimo.Añadí ajos que para nosotros es obligatorio en el morro. Pero el detalle del bicarbonato es un acierto.” -
Sara PA“Ñaaaam! He añadido perejil fresco, mejores que las de bar, sí señorita. Gracias por la receta! 🙌☺️”
Cuando era pinche de cocina me arte a hacer esta tapa y he decidido hacerla en mi casa y sinceramente no tiene nada que ver con lo que nos sirven en los bares (como todo jeje) esta es una excelente receta de picoteo, puedes comerla con la familia y amigos mientras tomais una cerveza o como previo a una comida. Esta ración da para picotear unas 2-3 personas
Paso a paso
- 1
Compramos media careta limpia, si le queda algún pelo podemos quemarlos
- 2
Lo cortamos en trozos medianos. Mirar la foto como ejemplo, es importante que no sean muy pequeños porque sino al freír queda muy seco y además que más o menoz que tengan el mismo tamaño para que no queden unos más hechos que otros
- 3
En un bol ponemos agua y añadimos 3 cucharadas pequeñas de sal y una de bicarbonato, metemos la carne y la dejamos macerar unas dos horas, no mucho más porque si no se reblandece la carne y al freír no queda crujiente, y esto es la gracia de este plato
- 4
Dejamos escurrir unos minutos, esto es importante porque vamos a calentar bastante el aceite para freirlo y si esta muy mojado salpicara al meterlo en el aceite y nos podemos quemar.
- 5
En una sartén ancha calentamos abundante aceite. Es importante que sea ancha para que la carne tenga espacio para freirse bien. Una vez bien caliente añadimos la carne
- 6
Freímos entre 10-15 minutos, ir vigilando y dando vueltas a todos los trozos para que estén bien hechos. Primero tomara un tono grisaceo, no os asusteis, dejar que siga friendo, el truco para saber que esta bien frito es que tomara un color tostadito y los trozos de carne flotaran
- 7
Por umtimo sacamos la carne bien escurrida. Yo lo que hago para que quede riquísimo es echarlo en un bol y recién salido le espolvoreo bien de sal y lo remuevo con un cucharón comprobando que teng bien de sal todos los trocitos y añadiendo más sal si es necesario. Que lo disfrutéis!!
Recetas similares
-
Pulled pork / Cerdo Braseado Pulled pork / Cerdo Braseado
Cuando vuelva a hacerlo pondré mejores fotos.
-
Rollitos de papel de arroz rellenos de cerdo Rollitos de papel de arroz rellenos de cerdo
Conseguí en Punta Arenas papel de Arroz y nunca había cocinado con ellos. Aquí una receta vietnamita de rollitos de cerdo. Yo lo acompañe con salsa agridulce tipo China.
-
Costillitas de cerdo con salsa saborizada y chucrut especiado Costillitas de cerdo con salsa saborizada y chucrut especiado
Esta vez además del sabor, estas costillitas entraron por los ojos! #5sentidos Volví a hacer el chucrut de @MAR_TRIZ https://cookpad.wasmer.app/ar/recetas/686608-chucrut-expres-con-papas-y-salchichas-de-viena?invite_token=txekGdxaJLd6FQcpufEcRnZW&shared_at=1627175972 pero más especiado y la sal especial de @Sueli (mi versión).https://cookpad.wasmer.app/ar/recetas/14102356-sal-saborizada-para-churrascos-ensaladas-salsas?invite_token=bxihzZP9itr9d6x5HvPwWUk1&shared_at=1627177024Les paso un tip para que las costillitas queden cocidas pero no secas!! 🤗Un tip: tengan listo el chucrut antes de cocinar la carne. 😉
-
“Pulled pork” (fácil) “Pulled pork” (fácil)
No es la receta original pero se parece. Queda sabrosa y tierna, para disfrutar con una rica coleslaw o batatas😋
-
-
Carré de cerdo cervezeado Carré de cerdo cervezeado
Como siempre nada del otro mundo, pero bien rico.
-
-
-
Matambre de cerdo arrollado a la parrilla Matambre de cerdo arrollado a la parrilla
Nueva combinación para el matambre de cerdo arrollado, si el anterior te gustó... este te va a encantar...!!
-
-
Matambrito de cerdo arrollado a la parrilla (versión 3) Matambrito de cerdo arrollado a la parrilla (versión 3)
Llegué a las 100 recetas a la parrilla y a las más de 500 mil visitas...! Que mejor que un rico, rendidor y versátil matambrito de cerdo para este momento!Una nueva receta del arrollado de cerdo...! -
Cerdo con salsa barbacoajo Cerdo con salsa barbacoajo
Increíble cobinación del ajo y la salsa barbacoa para darle un toque distintivo a los cortes de cerdo
Pork Snout (Bar Snack) Más recetas
Comentarios