Poner a hervir agua al punto que rompa en hervor se coloca los tallarines junto a una hoja de laurel y un poco de sal para que inicie la cocción aprox 15' al finalizar agregar un chorrito de aceite así evitamos que se peguen.

Para la salsa roja : colocar aceite a calentar luego añadir ajo molido y un poco de sal (al gusto) dejar que dore y agregar un poco de tuco tallarín y seguir dorando, luego agregar el pollo previamente aderezado (ajo y un poco de sal) y dejar que cocine por unos minutos luego agregar la zanahoria rallada y las arvejas (opcional) hacer que rompa en hervor.