Pechuga de pollo en escabeche
Es rápida y fácil de hacer. Excelente para dejar preparada con antelación, incluso días antes.
Pechuga de pollo en escabeche
Es rápida y fácil de hacer. Excelente para dejar preparada con antelación, incluso días antes.
Paso a paso
- 1
Salpimentar las pechugas y enharinar. Sellarlas en el aceite y apartar en una cacerola.
- 2
Cortar la cebolla en juliana y echar en el aceite.
- 3
Añadir los ajos, pelados y enteros y rehogar un poco.
- 4
Añadir los granos de pimienta y las hojas de laurel. Rehogar todo junto hasta que esté pochado.
- 5
Echar el vinagre, el vino y el agua. Cubrir las pechugas de pollo con el contenido de la sartén. Dejar que cueza, tapado, durante 35 minutos, aproximadamente.
- 6
Destapar y dejar que cueza destapado otros 15-20 minutos.
- 7
Apartar, dejar enfriar y guardar en el frigorífico.
- 8
Y a comer. El mismo día, al día siguiente, al otro... Caliente o frío. A gusto del consumidor.
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