Esta receta puede hacerse en máquina de pan, para lo cual pondremos en el recipiente primero todos los ingredientes líquidos y luego los secos y el programa de pan integral... y en 4 horas tendremos nuestro pan.

Si lo hacemos a mano pondremos las harinas mezcladas en corona y agregaremos en el centro los líquidos que iremos uniendo de a poco a las harinas hasta formar un bollo. Estirar un poco y agregar las semillas y amasar bien hasta conseguir un bollo liso y tierno.

Colocar el bollo en un bol, cubrirlo con papel film o con una gorra de baño de las descartables, o con un repasador y dejarlo descansar en un lugar tibio hasta que duplique el volumen. (dentro del horno o del microondas es un buen sitio)

Volver a amasarlo y colocar en un molde enmantecado o aceitado y enharinado o de teflón para que no se pegue. Volver a cubrir y dejar que crezca hasta duplicar el volumen

Poner en horno a 180° por unos 40 minutos aproximadamente controlando que esté bien cocido introduciendo un palito de brochete o un cuchillo y que salga seco.

Una vez frío cortar en rebanadas finas, colocarlo en una bolsa de plástico bien cerrada y guardar en la heladera.

DATOS: *La harina de centeno hace que al tostar el pan, éste quede más crocante

VSi la harina integral es comprada en dietéticas conviene mezclarla por partes iguales con harina de trigo 000 ó 0000, sino quedará un pan muy pesado que no levará

La mezcla de semillas se vende en las dietéticas o podés hacerla a gusto incluyendo girasol, chía, sésamo, etc... Si te gusta también podés agregarle pasas de uva u orejones picaditos...

Disfrutá algo rico y sano...