Sopa de pescado
Aprovechando cositas que una tiene en el congelador, porque cada vez que voy a la pescadería a comprar pescado, me guardo las cabezas y espinas, para después hacer un caldo de sopa, para un suquet, una fideuá o paella. Hoy he hecho este caldo ya que tengo en casa un convaleciente, recién operado y necesita tomar cosas suaves y hervidas. Así que he hecho un caldo sencillo y rico. Aprovechando alimentos de casa. Así que la receta está hecha a mi modo.
Sopa de pescado
Aprovechando cositas que una tiene en el congelador, porque cada vez que voy a la pescadería a comprar pescado, me guardo las cabezas y espinas, para después hacer un caldo de sopa, para un suquet, una fideuá o paella. Hoy he hecho este caldo ya que tengo en casa un convaleciente, recién operado y necesita tomar cosas suaves y hervidas. Así que he hecho un caldo sencillo y rico. Aprovechando alimentos de casa. Así que la receta está hecha a mi modo.
Paso a paso
- 1
En una olla ponemos las cabezas, las raspas, pelamos y lavamos las zanahorias, el apio, las patatas y la cebolla.. cubrimos de agua, sal y ponemos un chorro de aceite oliva. Vamos quitando impurezas que saldrán con una espumadera. Y dejamos todo que cueza durante hora y media. Si hay que poner más agua ponemos.
- 2
Una vez hecho, colamos el caldo, desmenuzamos las cabezas del pescado y lo que haya. En una olla ponemos a hervir y echamos el pescado y las gambitas y el arroz.. y ya tenemos una sopa.
- 3
Yo le he puesto un huevo duro, partido y un poquito de hierba buena. Bon profit! Buen provecho!
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