Primero que nada pelamos las papas y las cortamos estilo bastón para ponerlas a freír directamente en una olla con aceite.

En otra sartén vamos a blanquear la cebolla de verdeo y la cebolla Blanca la cebolla de verdeo la cortamos agrosomodo y la cebolla Blanca la cortamos bien chiquitita y ahí la vamos a poner con un poquito de aceite hasta que quede transparente y ya cocida y le vamos a echar los condimentos y un poquito de azúcar para que largue el jugo

Una vez que ya están listas las papas fritas las vamos a Cano y las vamos poniendo un papel absorbente y le vamos a echar un poquito de sal apenas a esto no sea toda las papas lo que vamos a hacer es simplemente servirlas en un plató y le vamos a poner arriba la cebollita de verdeo y la cebolla y si le queremos agregar algún condimento más muy simple muy sencillo y sin nada de grasa animal