Roscón de Reyes de bollería
Siempre lo comprabamos en confiterías o panaderías, hasta que una compañera de trabajo de mi mujer le dio esta receta hace unos 10 años, no dejamos de hacer 2 ó 3 por estas fechas. Lleva tiempo por el reposo que requiere, pero no tiene nada que ver con los que se compran. Mojado en chocolate o café está riquísimo. Si os gusta más relleno, lo cortais por la mitad, le poneis nata montada, crema pastelera o crema de trufa según os guste.
Roscón de Reyes de bollería
Siempre lo comprabamos en confiterías o panaderías, hasta que una compañera de trabajo de mi mujer le dio esta receta hace unos 10 años, no dejamos de hacer 2 ó 3 por estas fechas. Lleva tiempo por el reposo que requiere, pero no tiene nada que ver con los que se compran. Mojado en chocolate o café está riquísimo. Si os gusta más relleno, lo cortais por la mitad, le poneis nata montada, crema pastelera o crema de trufa según os guste.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Templamos la leche un poco y deshacemos en ella la levadura.
- 2
En un bol ponemos la harina en forma de volcán, en el centro ponemos la levadura con la leche, el azúcar, la mantequlla ablandada, la sal, el agua de azahar, las ralladuras y los huevos. Mezclamos todos los ingredientes, vamos introduciendo la harina, formamos una masa que trabajamos durante 10'.
- 3
Esta masa la tapamos con una mantita y la dejamos reposar en sitio templado durante 2 horas, hasta que doble el volumem.
- 4
Transcurrido ese tiempo, ponemos un papel sulfurizado en la bandeja del horno. Volvemos amasar el rosco y lo formamos en la bandeja dejando un amplia agujero en el centro, lo dejamos reposar de nuevo de 30 a 60', tapado en lugar templado.
- 5
Calentamos el horno a 190°. Retiramos la mantita, lo levantamos un poco por un lado y con un cuchillo le hacemos un corte por abajo para introducirle la sorpresa y la faba. Pintamos el rosco con huevo batido, le ponemos las frutas, le echamos un poco de azúcar moreno por encima y la almendra fileteada.
- 6
Horneamos de 15 a 20', pinchamos con un palillo para ver si está cocido, sacamos del horno dejamos enfriar un poco y tapamos de nuevo,
- 7
La sorpresa la envolveis en film antes de meterla en el roscón. # Que os traigan mucho los Reyes #😃😃😃😃
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