Sopa costeña
#Vegetariana Esta es una receta de mi amiga Maru que es colombiana. Me dijo que la haría así es que saqué mi cámara mientras la hacía para registrar los pasos y poder hacerla yo otro día. Me dijo que se hacía con corbatas grandes. Yo sólo tenía pequeñas... pero la hicimos igual. Y quedó mundial... de verdad muy sabrosa. La recomiendo a ojos cerrados... exquisita!!
Sopa costeña
#Vegetariana Esta es una receta de mi amiga Maru que es colombiana. Me dijo que la haría así es que saqué mi cámara mientras la hacía para registrar los pasos y poder hacerla yo otro día. Me dijo que se hacía con corbatas grandes. Yo sólo tenía pequeñas... pero la hicimos igual. Y quedó mundial... de verdad muy sabrosa. La recomiendo a ojos cerrados... exquisita!!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner a hervir el agua con la leche el ramito de verduras y el pimentón.
- 2
Tomar las papas lavarlas bien y pelarlas.
- 3
Cortar la papa, más bien quebrarla con palanca en trozo de unos 2 1/2 cm más o menos. Es que de esta forma da más consistencia al caldo. Agregar al caldo.
- 4
Agregar al caldo los cubos de caldo molidos y las corbatas. Si tienes de las grandes mejor.
- 5
Agregar la leche de coco y mezclar bien.
- 6
Seleccionar los huevos. 1 por persona.
- 7
Cuando ha pasado unos 10 minutos de cocción agregar los huevos de a uno sin mover el caldo y dejar cocinar ahí unos 5 minutos cosa que cada huevo cuaje entero.
- 8
Trozar el queso costeño en pedazos medianos.
- 9
Agregar a la sopa y dejar que caliente unos 3 o 4 minutos.
- 10
Picar un puñado de cilantro.
- 11
Agregar al caldo.
- 12
Servir con un huevo por persona y uno o dos trozos de queso por plato. Disfrutar. Probar sazón. Si a tu gusto falta agrega un poco de sal.
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