Sopa de cebolla (receta francés)

Name: Sopa de cebolla (receta francés)
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 500 g cebollas; 1 cucharita azúcar; 50 g mantequilla; 4 chúcaras soperas de aceite extra; Pizca pimienta negra; 1 litro Caldo de carne; 20 g harina; Sal a gusto; 12 trozos pan baguette; 100 g parmesano (o emmental)

Fabio Ferrari @cook_9784039

Barcelona

La más tradicional y conocida receta. Receta sencilla y de gran sabor.

Sopa de cebolla (receta francés)

Fabio Ferrari @cook_9784039

Barcelona

La más tradicional y conocida receta. Receta sencilla y de gran sabor.

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Ingredientes

4 raciones

500 gcebollas
1 cucharitaazúcar
50 gmantequilla
4chúcaras soperas de aceite extra
Pizcapimienta negra
1 litroCaldo de carne
20 gharina
Sal a gusto
12 trozospan baguette
100 gparmesano (o emmental)

Guardada

Paso a paso

1

Cortar las cebollas en rodajas y a la mitad
2

En una sartén verter el olio extra y mantequilla
3

Verter las cebollas y dejarlas cocer s fuego lento
4

A los 10 minutos añadir el azúcar y seguir la cocción
5

Cuando las cebollas empiecen a coger color, verter con tamiz la harina
6

Mezclar y sfumar con un poco de vino blanco o brandy
7

Añadir el caldo poco a poco
8

Cuando la sopa esté lista, rectificar de sal y pimienta
9

Coger una baguette y cortarla en trozos sutiles. Ponerlo en el horno para dorarlo un poco y que quede crujiente
10

Emplatar en un bol sopero: 1) sopa de cebolla 2) pan crujiente (3 por cada bol para cubrir la sopa) 3) gratinar con el queso rallado encima