Sopa paraguaya (en Argentina)!
Soó(carne) Opá(se acabó)..
Cuentan que años atrás, en época de guerra, el pueblo no tenía carne que comer, pero todos contaban y producían su propia harina de maíz, su propio queso de campo, y está era la comida completa, por económica, sustanciosa y sabrosa..
Y que de la respuesta del "soó Opá" en los hogares, con el tiempo quedó esa palabra guaraní, en "sopa" paraguaya..
En Paraguay acompaña un asado, una picada, y durante mi embarazo mi nutricionista me daba como opción de plato único con ensalada.
Hay muchas recetas, y esta es la que siempre usé y sigo usando pero con la harina paraguaya deshidratada que se consigue en cualquier dietética de Buenos Aires(gracias a Dios!😂😝)
Sopa paraguaya (en Argentina)!
Soó(carne) Opá(se acabó)..
Cuentan que años atrás, en época de guerra, el pueblo no tenía carne que comer, pero todos contaban y producían su propia harina de maíz, su propio queso de campo, y está era la comida completa, por económica, sustanciosa y sabrosa..
Y que de la respuesta del "soó Opá" en los hogares, con el tiempo quedó esa palabra guaraní, en "sopa" paraguaya..
En Paraguay acompaña un asado, una picada, y durante mi embarazo mi nutricionista me daba como opción de plato único con ensalada.
Hay muchas recetas, y esta es la que siempre usé y sigo usando pero con la harina paraguaya deshidratada que se consigue en cualquier dietética de Buenos Aires(gracias a Dios!😂😝)
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Rehogar la cebolla picada, con la sal que ayuda a que sude, y cuando esté comenzando a dorar agregar el anís.. dorar un poco para que se mezclen los aromas. Esta mezcla se unirá a la leche para calentar más adelante.Es opcional licuar o mixear la mezcla de la cebolla!
- 2
En un bol, colocar la harina de maíz, el aceite, las yemas de huevo y el queso desmenuzado o en trozos.
- 3
En una cacerola colocamos nuestra mezcla de la cebolla cocinada con la leche, que más adelante calentarnos.(es opcional licuar esa mezcla previamente con parte de la leche como ayuda)
- 4
Y nuestro tercer pote va a contener las claras que batiremos a nieve, para que sirve la preparación (al igual que un bizcochuelo)
- 5
Cómo integramos?calentamos la parte líquida sin llegar a hervir..Esto mezclamos con el contenido del bol y mezclamos muy bien con ayuda de una espátula. Y finalmente agregar las claras batidas con movimientos envolventes.
- 6
Precalentar el horno a fuego fuerte, y colocar en un pyrex con rocio vegetal, hasta que esté dorado y al clavar un cuchillo, este salga seco
- 7
Servir con alguna carne jugosa, con una picada con choricitos, reemplazando el pan
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