Para las Canastitas de espinaca: hervir la espinaca y el choclo por separado. Cuando estén listos cortar el choclo en granos y la espinaca picar la chiquita y agregarlas a uno de los bowls que separamos con la cebolla reahogada y junto a los demás ingredientes mezclando bien para que se integren todos. Forrar los moldes con las primeras 10 o 12 tapas de empanadas (previamente rociarlos con rocío vegetal) Y llevar a horno moderado hasta que se dore la masa.

Cortar en cubos pequeños y rehogar los zapallitos. Ponerle sal y pimienta. Cuando estén blandos colocarlos en el bowl de la segunda parte de cebolla que habíamos separado e incorporar de a uno el resto de los ingredientes (los tomates cherry deben ir cortados al medio) Colocar luego el relleno en los moldes forrados con la masa y llevar al horno como hicimos con las Canastitas de espinaca.

Volcar las dos latas de atún escurridas al último bowl de cebolla reahogada. Agregar el resto de los ingredientes. Salpimentar y rellenar la última tanda de Canastitas. El queso fresco se corta en cubos y se coloca sobre las Canastitas de atún para que se gratine.