En una olla donde quepa todo, calentar algo de aceite (que cubra el fondo de la olla) y sofreír el pollo hasta que esté doradito y sellado por todos lados.

Añadir tomate frito, al gusto, y sofreír un ratito. Luego añadir agua hasta que cubra todo el pollo y un poco más (hay que poner más agua de lo que va a necesitar el arroz, para que quede caldoso. Añadirle sal. Dejar cocer unos 15 o 20 minutos.