En un bol formar una crema con la manteca a temperatura ambiente (pomada) y el azúcar, luego agregar la esencia, el huevo unir. Ir agregando la maizena tamizada con el polvo de hornear hasta formar una masa homogénea. Si están bien pesados los ingredientes es una masa que no hace falta enfriar, espolvorear con maizena la mesada y estirarla a 1 cm de espesor (si te gustan más gruesitos no estirar tanto la masa).

Cortar las tapas, colocar sobre una placa enmantecada, llevar a horno 170°-180° durante 10 minutos. Retirar y dejar enfriar.

Armamos los alfajores y los hacemos rodar por nueces picadas, coco rallado o granas.

Listos los ricos alfajores para merendar :)