Tarta cremosa de Ricota y mermelada de frutos rojos

Name: Tarta cremosa de Ricota y mermelada de frutos rojos
Yield: 10 porciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: Para masa y cubierta:; 380 grs harina común; 2 cucharaditas polvo de hornear; 180 grs manteca pomada, yo tenía margarina; 120 grs azúcar; 1 huevo; 1 pizca sal; Ralladura de un limón; Para el relleno:; 600 grs Ricota, (la original decía 1/2 kg); 200 grs azúcar; 2 huevos; 2 cucharadas maicena; 2 cucharadas esencia de vainilla

Carina Cavallone @cari68

Capitán Bermúdez (Sta Fe)

Está receta la vi por televisión hace mucho tiempo y tenía muchas ganas de prepararla. Hoy domingo tempranito y con tranquilidad la pude hacer. Le hice el agregado de mermelada. No tengo tartera desmontable, así que utilice un molde de torta de iguales características, solo es más profundo pero va muy bien. Espero les guste 😍😘

Tarta cremosa de Ricota y mermelada de frutos rojos

Carina Cavallone @cari68

Capitán Bermúdez (Sta Fe)

Guardada

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Ingredientes

1:30 horas

10 porciones

Para masa y cubierta:
380 grsharina común
2 cucharaditaspolvo de hornear
180 grsmanteca pomada, yo tenía margarina
120 grsazúcar
1huevo
1 pizcasal
Ralladura de un limón
Para el relleno:
600 grsRicota, (la original decía 1/2 kg)
200 grsazúcar
2huevos
2 cucharadasmaicena
2 cucharadasesencia de vainilla

Guardada

Paso a paso

1:30 horas

1

Preparamos los ingredientes para la masa
2

En un bol batimos la manteca con el azúcar con batidora eléctrica.
3

Agregamos el huevo y la ralladura de limón, seguimos batiendo hasta que se disuelvan los granitos de azúcar
4

En la mesada bien limpia colocamos la harina con el polvo de hornear, la sal y hacemos un hueco en el centro, yo lo hice moviendo el vaso medidor.
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Colocamos la crema de manteca en el centro y muy suavemente con ambas manos vamos integrando
6

No nos va a quedar una masa unida, sino un arenado así como en la foto.
7

Forramos el fondo de nuestro molde con las 3/4 partes de la masa, presionando con los dedos, vemos cómo se va uniendo la masa. Reservamos el resto del arenado para la cubierta.
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Preparamos el relleno, en un bol mezclamos la Ricota, el azúcar, los huevos, la maicena y la esencia de vainilla.
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Nos quedará una crema.
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Sobre la masa del molde le puse la mermelada de frutos rojos, pueden poner lo que les guste como dulce de leche, o simplemente no poner nada y hacerla solo con Ricota.
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Arriba volcamos la crema de Ricota.
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Desparramados el resto de la masa sobre la crema de Ricota, y llevamos a horno bajo, depende del horno, el mío es muy fuerte. Cocinamos 45 minutos.
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Probamos con un palito para verificar la cocción.
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Dejamos entibiar y abrimos el molde para desmontar, yo la dejé en la misma base del molde. Se podría decorar con nueces picadas, cerezas, espolvorear con cacao. O lo que más les guste 😍
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Así queda por dentro. Bien fría es un delicioso postre.