Coliflor morado con bechamel gratinado al horno
Paso a paso
- 1
Corta el coliflor morado en ramilletes. Cuécelas en agua herviendo con una pizca de sal unos 15 minutos o hasta que esta tierno.
- 2
Vierte el coliflor en un colador y deja escurrir bien.
- 3
Calienta el horno a 200º.
- 4
Bechamel de harina de garbanzos: Dora ligeramente el ajo y el pimiento rojo. Agrega la dos harinas y mezcla unos segundos que se dore ligeramente. Vierte poco a poco la leche vegetal de avena y mezcla hasta obtener la textura ligera. Condimenta con pimienta negra molida en el momento y sazona con sal gorda. Deja espesar unos 10 minutos.
- 5
Coloca los ramilletes de coliflor morado cocidos en una fuente de barro.
- 6
Vierte encima el bechamel y espolvorea el queso rallado emmental. Mete la fuente de barro en el horno para gratinar.
- 7
Saca y sirve templadito.
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La gastronomía no tiene fronteras, puedes llegar donde quieras. Ningún soñador es pequeño y ningún sueño es demasiado grande. Es cierto que si... hay mucho trabajo detrás de una sencilla receta, pero si lo haces con cariño, con pasión, con los conocimientos acumulados al largo plazo, la gente empezara a valorar tu esfuerzo, aun que no es nada fácil.Quiero agradecer a toda la gente que me sigue y felicita para mis recetas!
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