Primero, freímos el pan con los ajos en una sartén con un poco de aceite. Reservamos.

Segundo, pochamos la cebolla y los ajos, añadimos el vino y un chorreón de tomate. Reservamos.

Tercero, triturado lo que hemos reservamos (pan, almendras, ajos, cebolla, vino y tomate).

Cuarto, en una olla ponemos la mezcla. Añadimos una hoja de laurel, rectificamos de sal. Añadimos el caldo de pescado ya preparado.

Quinto, añadimos los calamares y cocinamos a fuego medio. Mientras cocemos los ñoquis.

Sexto, cuando este espesa la salsa, le añadimos los ñoquis. Reservamos y servimos.