Cortar los tubos de calamar, el tamaño a gusto, para mi no tan gruesas (si los tubos están congelados es más sencillo cortarlos)

En un bowl mezclar los huevos, con sal y pimienta

En otro recipiente mezclar el rebozador, harina, sal, pimienta y los condimentos que quieran incorporar, pasar todas las rabas por la misma.

Ahora es cuando mezclamos el queso con el resto de la harina y rebosador

Pasamos las rabas por la mezcla de huevo y luego por la mezcla de harina, queso y rebosador

Poner a calentar una essen con un fondo de aceite, no es necesario que cubra.

Cuando el aceite está bien caliente ponerlas separadas y luego darlas vuelta, no es necesario cocinarlas demasiado solo tostar el rebosador

Después de girarlas esperar unos minutitos más y retirar