Mojete de espárragos trigueros
Esta receta es de mi madre. El sabor y el olor que da es espectacular. Espero que disfrutéis de ella como yo y mi familia. Para cuatro personas
Mojete de espárragos trigueros
Esta receta es de mi madre. El sabor y el olor que da es espectacular. Espero que disfrutéis de ella como yo y mi familia. Para cuatro personas
Paso a paso
- 1
Parte los espárragos con la mano en trocitos hasta que no rompan más. Eliminar parte más dura. Y echarlos en agua para limpiarlos. Mientras preparas los demás ingredientes. Después los escurre en colador para quitar el agua.
- 2
Echar aceite de oliva en la sartén y Freír los ajos. Reservarlos en el vaso de la batidora.
- 3
En ese aceite Freír el pan. Echat el pan frito al vaso de la batidora con una poca de sal. Echarle agua y Batir.
- 4
Colar el aceite sin quemarnos y limpiar la sartén de piscos del pan frito.
- 5
Añadir una cucharada del aceite que as retirado a la sartén y echar los espárragos escurridos. Marear un poco
- 6
Añadir a los espárragos el primenton, el colorante. Y un chorrito de vinagre. Mover para que el vinagre se mezcle y evapore.
- 7
Añadir agua a los espárragos para ponerlos blandos. Dejar que se Consuma el agua.
- 8
Una vez el agua esté consumida
- 9
Añadir el batido de la batidora y mezclar.
- 10
Echar más agua para que se guise un poco y se deje la textura de salsa deseada y rectificamos de sal
- 11
Añadir un huevo por comensal y dejar Hervir hasta que se quede la textura ideal. Buen provecho!!!!
- 12
La hoja del laurel se me colo, la receta no lleva
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