Ensalada de verduras asadas

Name: Ensalada de verduras asadas
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 pimientos rojos grandes (los mejores son entreverados); 2 tomates maduros hermosos; 2 cebollas medianas; 1 berenjena grande; Cilantro (opcional); 3 ajos picaditos; Sal y pimienta; Aceite de oliva

Pepa @cook_10113202

Alicante

Ensalada de verduras asadas

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Ingredientes

2pimientos rojos grandes (los mejores son entreverados)
2tomates maduros hermosos
2cebollas medianas
1berenjena grande
Cilantro (opcional)
3ajos picaditos
Sal y pimienta
Aceite de oliva

Guardada

Paso a paso

1

Se hace un asado de las verduras y dejas reposar una hora con el horno cerrado para pelarlas mejor
2

Se hacen miguitas y se añaden los ajitos, el aceite de oliva, sal y pimienta. A mi me encanta el cilantro y le pongo un poquito al servir
3

También se le pueden añadir migas de bacalao. Yo hice hoy la opción vegana