RELLENO:Alistar todos los ingredientes como se señaló anteriormente

Poner las espinacas en un recipiente adecuado y blanquearlas durante 5 minutos en agua hirviendo (deben quedar cubiertas), luego escurrir muy bien el agua cuidando de que queden lo más secas posibles. Reservar.

En un par de cucharadas de aceite, sofreír el ajo.

Cuando el ajo comience a dorar, vaciar la cebolla y pocharla muy bien.

Añadir el pollo, sazonar con un cubito del concentrado señalado y un poco de pimienta, mezclar y saltear un poco la carne.

Cuando el pollo se observe opaco, incorporar el tomate, pimentón y zanahoria. Mezclar y dejar unos minutos que los distintos sabores se mezclen e impregnen.

En este punto, la carne, las verduras y el tomate ya han soltado sus jugos, añadir el choclo, verificar el punto de sal y condimentar con el orégano y el aliño completo. Mezclar todo y continuar cocinando a fuego medio unos 4 minutos.

Pasado el tiempo señalado, vaciar las espinacas sobre el sofrito de verduras y pollo. Mezclar muy bien, subir el fuego y cocinar otros 4 minutos a fin de que todos los sabores se homogenicen y se evapore el exceso de líquido que si se desea, puede espesarse con un poquito de maizena. Retirar del fuego y reservar

SALSA BLANCA O BECHAMEL: Preparar todos los ingredientes necesarios anteriormente señalados

En una cacerola derretir la margarina o mantequilla a fuego suave cuidando de que no se queme. Paralelamente, entibiar la leche.

Una vez derretida la margarina o mantequilla (a fuego suave) añadir las cucharadas de harina y mezclar constantemente con una espátula idealmente de madera hasta que ambos elementos se integren completamente. Debe quedar una mezcla cremosa no muy blanda.

Añadir la mitad de la leche y mezclar vigorosamente con las varillas manuales. Cuando la leche se observe medianamente caliente, añadir el resto de la leche, la nuez moscada, una pizca de pimienta y el cubito de concentrado desmenuzado (o sal). Continuar batiendo hasta que la salsa se espese. Luego de uno a dos minutos después de que comience a hervir, retirar del fuego y reservar.

Debe quedar una salsa blanca ni muy líquida ni muy espesa.

Tapar el recipiente que contiene la salsa blanca con papel aluminio hasta el momento en que se utilizará, así se evitará que al ir entibiándose se forme costra en la superficie.

ARMADO DE LA LASAÑA: Calentar hasta hervir los 4 litros de agua señalada, añadir una cucharada de sal y un chorrito de aceite al agua (evitará que la pasta se pegue). Una vez que el agua vuelva a hervir, vaciar las láminas de lasaña y mezclar con espátula de madera. Cocer la pasta 5 minutos para que quede al dente, retirarla del agua y reservar.

Alistar los ingredientes ya preparados como muestra la foto.

Enmantequillar la fuente que se utilizará.

Poner una capa de salsa blanca en el fondo de la fuente.

A continuación, distribuir 4 láminas (depende del tamaño del recipiente) de lasaña sobre la capa de salsa.

Sobre la capa de lasaña señalada en el paso anterior, distribuir una parte del relleno de espinacas, verduras y pollo.

Sobre el relleno distribuir láminas del queso de cabra.

Cubrir el relleno con una nueva capa de lasaña, sobre ella, otra capa de salsa, sobre la salsa otra capa de relleno y otra de queso.

Para finalizar, cubrir con una tercera capa de lasaña, sobre ella una capa abundante de salsa blanca y rematar con láminas de queso de cabra sobre la salsa.

Precalentar el horno y hornear a 180° durante 15 minutos para gratinar (depende de las características de cada horno)

Servir caliente.