Ponemos a hervir el agua con la sal y una cucharada de aceite.

Cuando rompa, añadimos la leche y a continuación los copos de patata. Remover muy bien

Retiramos del fuego y añadimos la harina. Removemos bien hasta que se mezcle bien la masa. Dejamos enfriar mientras ponemos el aceite

Con ayuda de la manga o de la churrera darle forma a los churros al gusto con aceite de oliva abundante y fuerte

Opción : se podrían hacer también al horno como alternativa más ligera.